油煙管道到底需不需要清洗？

油煙管道清洗已成為全社會餐飲單位關注的消防話題。

據統計，廚房火災是建筑規則中常見的火災之一。廚房火災主要發生在爐的操作部位及其排煙道 。從試驗來看，一旦廚房爐或排煙道著火，發展迅速，傳統滅火設施容易復燃；煙道內的火災*難撲滅。

那么，油煙管道應該清洗多久？

早在2007年4月1日，北京市消防局就實施了《北京市餐飲經營單位安全生產條例》，明確規定，為加強安全生產監督管理，提高餐飲經營單位安全生產水平，防止和減少生產安全事故，確保人民生命財產安全，*二十五條規定，餐飲經營單位經營

此后，由于多個單位未按規定定期發生油煙管道火災等事故，同年發布了《關于廚房油煙管道火災頻繁發生的通知》，再次強調定期清洗油煙管道。

年4月，為落實北京市*發布《關于發布2008年北京奧運會殘奧會空氣質量保證措施的通知》，6月30日前，所有餐飲經營單位對油煙排放管道進行**清理保存；

除北京外，重慶自2009年12月1日起實施的《重慶高層建筑消防安全管理條例》還規定，酒店、餐飲場所廚房煙道、燃氣管道未定期檢查、清潔、維護單位罰款5萬元以上1萬元以下，部分地區發布相關文件，作為廚房消防工作的首要任務，未來將有更多地區的油煙管道清潔相關法律法規。上述相關法律足以證明*對油煙管道清潔的重視。

根據國家規范，餐飲經營單位操作室的煙罩和煙道入口du處搜zhi索1米范圍內，每天清洗。中餐操作室的排油煙管每60天至少清洗一次，并做好清洗記錄。

因此，不要冒險。油煙罩每天用完后應擦洗一次，以清除當天的油垢；大型油煙機應每季度清洗一次，并及時清除附著和堆積在其中的油垢和其他污垢，防止煙道和油煙管道內壁或彎道內油垢和污垢堆積過多，造成火災危險。

油煙管道清洗標準：清洗后90%以上的煙罩煙道可以看到煙道原有內壁的鐵色，無塊狀頑固油漬。爐子表面無油污，明亮整潔。底漆可見90%以上的風扇葉輪表面。電機底部無沉淀油漬，管道外部無油漬和頑固油漬。

擴展資料

酒店廚房在廚房排煙管道、排煙設備等排煙系統中積累油污后，安全性降低，火災隱患大幅增加。廚房油煙從蓋子和蓋子上的空壓管道中積累油污后，廚師在做飯時，爐子的火焰飛進煙罩和排煙管，容易引起蓋子和管道內的油污燃燒和火災。

廚房排油煙管道和排油煙風機積聚過多油污后，廚房排油煙效果會變差，導致廚房排煙不暢。室內油煙會串在餐廳或廚房附近。嚴重影響餐廳食客的就餐環境，直接影響餐廳的經濟效益。沒有顧客會留在油煙滿屋的餐廳吃飯。沒有顧客愿意去油污衛生條件差的餐廳